Légumes frais
Carottes jaunes BIO 1 kg
Carottes jaunes BIO 1 kg
Carottes jaunes BIO
Carottes Nantaises BIO 1 kg
Carottes Nantaises BIO 1 kg
Carottes orange type Nantaise BIO
Celeri BIO 1 kg
Celeri BIO 1 kg
Céleri BIO vendu avec branche (sauf pendant l'hiver)
1 Celeri (entre 600g et 750g)
Chou blanc BIO 1 kg
Chou blanc BIO 1 kg
Chou blanc bio variété impala (poids des choux entre 800g et 1,5kg)
Certifié bio par ecocert
Epinard BIO 1 kg
Epinard BIO 1 kg
Epinard BIO
Certification BIO par ECOCERT
Frites Fraiches Crues Sous Vide 5 kg
Frites Fraiches Crues Sous Vide 5 kg
Frites Fraiches Crues conditionnées sous vide issues des pommes de terres de l'exploitation
Variété AGRIA
Frites maison crues sous vide 10 kg
Frites maison crues sous vide 10 kg
Frites fraîches crues maison sans conservateur ni additif.
Les pommes de terre sont directement issues de l'exploitation familiale et les variétés cultivées, spécialement dédiées à l'usage des frites.
Mâche BIO 1 kg
Mâche BIO 1 kg
Mâche BIO variété Trophy
Navet 1 kg
Navet 1 kg
Navets poids moyen 200 grs
Navet gros calibre 1 kg
Navet gros calibre 1 kg
Très beaux navets avec un poids moyen de 500 grs
Navets Jaunes BIO 1 kg
Navets Violets BIO 1 kg
Pomme de terre - lavée - AGATA 12,5 kg
Pomme de terre - lavée - AGATA 12,5 kg
Pommes de terres pour cuisson four, sauté ou salade - Lavée
Variété : Agata
Pomme de terre - lavée - AGRIA (Frites) 12,5 kg
Pomme de terre - lavée - AGRIA (Frites) 12,5 kg
Pommes de terres à purée, gratin et frites issues de notre exploitation - Lavée
Variété : AGRIA
Pomme de terre - Lamelle 5mm Crue Sous Vide 5 kg
Pomme de terre - Lamelle 5mm Crue Sous Vide 5 kg
Pomme de Terre Allians AB non lavée 10 kg
Pomme de Terre Allians AB non lavée 10 kg
Les Pommes de Terre Allians sont produites, récoltées et triées sur l'exploitation.
Allians est une variété chaire ferme parfaite en vapeur, sauté ou frite.
L'ensachage est également réalisé sur la SCEA.
Filet de 5kg, non lavée. Conservation sans anti germinatif.
Cette production est certifiée Agriculture Biologique.
certificat EU 2018/848
N' hésitez pas à revenir auprès de l'exploitation si vous désirez un conditionnement différent.
Pomme de terre Lamelle 5mm - Cuite Sous Vide 5 kg
Pomme de terre Lamelle 5mm - Cuite Sous Vide 5 kg
Pomme de terre Pelée - Crue - Sous Vide 5 kg
Pomme de terre Pelée - Crue - Sous Vide 5 kg
Pomme de terre pelée sous vide en calibre 30-40
Variété AGATA
Pomme de terre Pelée - Cuite Sous Vide 5 kg
Pomme de terre Pelée - Cuite Sous Vide 5 kg
Pomme de terre pelée sous vide en calibre 30-40
Variété AGATA
Pomme de terre Quartier - Crue Sous Vide 5 kg
Pomme de terre Quartier - Crue Sous Vide 5 kg
Pommes de terre coupées en 4 avec peau
Pomme de terre Quartier - Cuite Sous Vide 5 kg
Pomme de terre Quartier - Cuite Sous Vide 5 kg
Pommes de terre coupées en 4 avec peau
Pommes de terre entières pelées maison sous vide 10 kg
Pommes de terre entières pelées maison sous vide 10 kg
Pommes de terre entières crues artisanales sans conservateur ni additif.
Les pommes de terre sont directement issues de l'exploitation familiale et les variétés cultivées, spécialement dédiées à l'usage des frites.
Pommes de terre FRANCELINE 10 kg
Pommes de terre FRANCELINE 10 kg
Pommes de terre variété Franceline chair ferme à peau rouge pour vos salades pommes vapeur ou rissolées.Une valeur sûre pour vos plats!
Sans traitement Après récolte
Pommes de terre certifiées Global GAP
Légumes secs
Haricot Coco Blanc 5 kg
Haricot Coco Blanc 5 kg
Le haricot coco blanc appartient à la grande famille des légumineuses et mérite sa place dans nos assiettes.
Son profil nutritionnel fait de lui un incontournable pour une alimentation saine et équilibrée.
Véritable carburant pour notre organisme, vous l'apprécierez en sauce, soupe, houmous, salade...
Préparation
Trempage : 6 heures,
Cuisson : 20 min dans de l'eau bouillante
Haricot Rouge Bio 5 kg
Haricot Rouge Bio 5 kg
Le haricot rouge appartient à la grande famille des légumineuses et mérite sa place dans nos assiettes.
Son profil nutritionnel fait de lui un incontournable pour une alimentation saine et équilibrée.
Véritable carburant pour notre organisme, vous l'apprécierez en sauce, soupe, houmous, salade...
Préparation
Trempage : 6 heures,
Cuisson : 20 min dans de l'eau bouillante
Lentille Verte certifiée HVE 5 kg
Lentille Verte certifiée HVE 5 kg
Les Lentilles Vertes de la Forêt d'Orient sont issues de la variété Anicia qui n'est autre que la Lentille verte du Puy cultivée en AOC au Puy en Velay. Elles sont produites, récoltées et triées/calibrées sur l'exploitation. L'ensachage est également réalisé sur la SCEA à l'aide d'une ensacheuse manuelle en inox que nous avons conçus. Cette production est certifiée Haute Valeur Environnementale.
Lentilles noires Beluga 1 kg
Lentilles noires Beluga 1 kg
Certification HVE
Mode d'agriculture: agriculture de conservation des sols
Typicité de la lentille noire Beluga:
La lentille Beluga est une lentille de couleur noire, ce qui lui vaut le surnom de caviar végétal. Sa saveur est proche de la noisette ou de la châtaigne. Elle a une très bonne tenue à la cuisson.
Temps de cuisson: 15 à 20 min
Lentilles noires Beluga - HVE 10 kg
Lentilles noires Beluga - HVE 10 kg
Beluga ? Oui, car cette lentille possède de petits grains noirs et ronds, ainsi qu'un goût raffiné qui plaira aux fins gourmets... Avec sa saveur évoquant la noisette ou la châtaigne, la beluga est également ferme et se tient très bien à la cuisson.
Cette lentille d'exception est produite à la ferme dans l'Aube, naturellement sans pesticides.
Lentilles noires Beluga - HVE 2 kg
Lentilles noires Beluga - HVE 2 kg
Beluga ? Oui, car cette lentille possède de petits grains noirs et ronds, ainsi qu'un goût raffiné qui plaira aux fins gourmets... Avec sa saveur évoquant la noisette ou la châtaigne, la beluga est également ferme et se tient très bien à la cuisson.
Cette lentille d'exception est produite à la ferme dans l'Aube, naturellement sans pesticides.
Lentilles vertes 1 kg
Lentilles vertes 1 kg
Certification HVE
Mode d'agriculture: agriculture de conservation des sols
Typicité de la lentille verte: elle présente une peau très fine et une amande moins farineuse que ses congénères. Ses deux spécificités proviennent de sa maturité accélérée et permettent une cuisson rapide.
Temps de cuisson: 20 à 25 min
Lentilles vertes Bio 5 kg
Lentilles vertes Bio 5 kg
Sources de sucres lents et de protéines
La lentille verte revient en force dans les assiettes, de nos cantines à nos cuisines, servie chaude ou froide, elle devient incontournable en qualité de protéine végétale.
Lentilles vertes bio 25 kg
Lentilles vertes bio 25 kg
Lentilles vertes
Sac de 25 kg
Certifiées en Agriculture Biologique.
Pour en savoir plus : https://www.lesculsterreux.com
Mélange de légumineuses pour Minestrone 2 kg
Mélange de légumineuses pour Minestrone 2 kg
Le minestrone, savoureuse soupe italienne, se cuisine avec des légumes de saison et notre mélange de graines.
Graines produites à la ferme, sans utiliser de pesticides.
Composition: Haricots secs, pois chiches, pois carrés, lentilles beluga
Conseils de préparation :
50 g de graines / personne
Faire tremper les graines pendant 12h puis les égoutter.
Mélange de légumineuses pour Minestrone 10 kg
Mélange de légumineuses pour Minestrone 10 kg
Le minestrone, savoureuse soupe italienne, se cuisine avec des légumes de saison et notre mélange de graines.
Graines produites à la ferme, sans utiliser de pesticides.
Composition: Haricots secs, pois chiches, pois carrés, lentilles beluga
Conseils de préparation :
50 g de graines / personne
Faire tremper les graines pendant 12h puis les égoutter.
Mélange quinoa et lentilles beluga 10 kg
Mélange quinoa et lentilles beluga 10 kg
Quand une lentille beluga au goût raffiné rencontre un doux quinoa, qu'obtient-on ?
Un mélange parfumé au goût subtil et aux couleurs contrastées. Une association qui fera son petit effet dans vos assiettes !
La lentille noire beluga et le quinoa 'le doux' sont produits à la ferme dans l'Aube, naturellement sans pesticides.
Conseils de préparation :
60 g par personne. Rincer les graines puis les faire cuire dans une casserole d'eau, à petits bouillons environ 15 min.
Mélange quinoa et lentilles beluga 2 kg
Mélange quinoa et lentilles beluga 2 kg
Quand une lentille beluga au goût raffiné rencontre un doux quinoa, qu'obtient-on ?
Un mélange parfumé au goût subtil et aux couleurs contrastées. Une association qui fera son petit effet dans vos assiettes !
La lentille noire beluga et le quinoa 'le doux' sont produits à la ferme dans l'Aube, naturellement sans pesticides.
Conseils de préparation :
60 g par personne. Rincer les graines puis les faire cuire dans une casserole d'eau, à petits bouillons environ 17 min.
Pois carrés 2 kg
Pois carrés 2 kg
Le pois carré est l’un des plus anciens légumes secs consommés. Son goût se rapproche du pois et de la fève.
Il s’utilise comme des haricots secs, en cassoulet, minestrone, salade ou même en houmous, ou tout simplement dans leur jus avec des aromates.
Ces pois carrés sont produits à la ferme dans l'Aube, sans utiliser de pesticides.
/!\ Produit certifié HVE Haute Valeur Environnementale /!\
Conseils de préparation :
Rincer les graines. Les faire tremper pendant 12h, puis les faire mijoter dans l’eau avec des aromates pendant 45 min.
Pois carrés 10 kg
Pois carrés 10 kg
Le pois carré est l’un des plus anciens légumes secs consommés. Son goût se rapproche du pois et de la fève.
Il s’utilise comme des haricots secs, en cassoulet, minestrone, salade ou même en houmous, ou tout simplement dans leur jus avec des aromates.
Ces pois carrés sont produits à la ferme dans l'Aube, sans utiliser de pesticides.
/!\ Produit certifié HVE Haute Valeur Environnementale /!\
Conseils de préparation :
Rincer les graines. Les faire tremper pendant 12h, puis les faire mijoter dans l’eau avec des aromates pendant 45 min.
Pois chiche Bio 5 kg
Pois chiche Bio 5 kg
Le pois chiche est un légume sec ancestral qui apprécie d'être cuisiné à toutes les sauces : à l'eau, en couscous, soupe, farine, houmous…
Le pois chiche gagne à être connu et à retrouver sa place dans les assiettes de nos écoliers!
Quinoa doux 10 kg
Quinoa doux 10 kg
'Le doux', le quinoa au doux goût, simple à préparer
Idéal pour diversifier vos repas, le quinoa peut être décliné en de multiples recettes : bouchées apéritives, entrée chaude, salades, accompagnements de vos plats et même desserts.
Ce quinoa est issu de variétés sélectionnées sans saponine, ses grains ont un doux goût, et n'ont pas d'amertume. Simple à préparer, seul un rinçage rapide à l'eau claire suffit.
Cuire 15 min dans une casserole d'eau salée. Le grain doit être translucide et légèrement croquant.
Quinoa doux 2 kg
Quinoa doux 2 kg
'Le doux', le quinoa au doux goût, simple à préparer
Idéal pour diversifier vos repas, le quinoa peut être décliné en de multiples recettes : bouchées apéritives, entrée chaude, salades, accompagnements de vos plats et même desserts.
Ce quinoa est issu de variétés sélectionnées sans saponine, ses grains ont un doux goût, et n'ont pas d'amertume. Simple à préparer, seul un rinçage rapide à l'eau claire suffit.
Cuire 15 min dans une casserole d'eau salée. Le grain doit être translucide et légèrement croquant.