Nous proposons à la vente nos pommes de terre à chair ferme issues de l'agriculture biologique sur notre terroir de Brienne la Vieille, proche de Brienne le Château. Nos variétés, allians, aubaine et laurette ont été sélectionnées sur leur bon goût légèrement sucré, leur bonne tenue à la cuisson pour l'aspect cuisine. Et au niveau agricole, elles sont assez faciles à cultiver car elles ne nécessitent pas trop d'irrigation, sont résistantes aux maladies et ont une bonne conservation. Notre terre colorée du briennois apporte de la saveur à nos pommes de terre qui est très appréciée par nos clients.
► Elles sont idéales à la vapeur, en salade, rissolée, en gratin si l'on mise plus sur la saveur!
♦ Petite astuce, dans la purée ou l'écrasé de pommes de terre, je rajoute un tiers de pommes de terre à chair ferme, cela y apporte une note plus parfumée très appréciée!