Légumes frais
AGATA Filets 10 kg
AGATA Filets 10 kg
Pommes de terre variété AGATA chaire fondante calibre + 45
pour une cuisson entière au four (en robe des champs),pour les plats mijotés et plats au four.
Une valeur sûre pour vos plats!
Sans traitement anti-germinatif.
Agata Grenailles Sachet de 2 kg
Agata Grenailles Sachet de 2 kg
Pommes de terre grenaille (petit calibre -45) variété AGATA chaire fondante pour une cuisson entière au four (en robe des champs),pour les plats mijotés et plats au four.
Une valeur sûre pour vos plats!
Sans traitement anti-germinatif.
BATAVIA VERTE ×12
BATAVIA VERTE ×12
Salade de début de saison, calibre moyen.
Croquante et gouteuse.
Conservation 5 jours.
Chou vert pointu BIO
Chou vert pointu BIO
Chou vert Pointu BIO à manger cuit ou cru en salade (1 chou env 800g-1kg)
Certifié BIO par FR-BIO-01
ENDIVES DE PLEINE TERRE 5 kg
ENDIVES DE PLEINE TERRE 5 kg
Endives de pleine terre
cultivées à la méthode traditionnelle:en terre
Frites Fraiches Crues Sous Vide 5 kg
Frites Fraiches Crues Sous Vide 5 kg
Frites Fraiches Crues conditionnées sous vide issues des pommes de terres de l'exploitation
Variété AGRIA
Frites maison crues sous vide 10 kg
Frites maison crues sous vide 10 kg
Frites fraîches crues maison sans conservateur ni additif.
Les pommes de terre sont directement issues de l'exploitation familiale et les variétés cultivées, spécialement dédiées à l'usage des frites.
Oignon Jaune certifié AB (10kg achetés, 5kg petit calibre offerts) 10 kg
Oignon Jaune certifié AB (10kg achetés, 5kg petit calibre offerts) 10 kg
Les Oignons Jaunes sont produits, récoltés et triés sur l'exploitation.
L'ensachage est également réalisé sur la SCEA.
Cette production est certifiée Agriculture Biologique.
certificat EU 2018/848
N' hésitez pas à revenir auprès de l'exploitation si vous désirez un conditionnement différent.
Oignons jaunes AB 1 kg
Oignons jaunes AB 1 kg
Oignons jaunes de variété Yankee F1 issus de l'agriculture biologique.
Nous vendons en filet de 5 ou 10 kg.
Nous préférons livrer dans notre secteur (Brienne le Château) à moins d'avoir une commande assez importante (d'autres légumes disponibles à la vente)
Pomme de terre - lavée - AGATA 12,5 kg
Pomme de terre - lavée - AGATA 12,5 kg
Pommes de terres pour cuisson four, sauté ou salade - Lavée
Variété : Agata
Pomme de terre - lavée - AGRIA (Frites) 12,5 kg
Pomme de terre - lavée - AGRIA (Frites) 12,5 kg
Pommes de terres à purée, gratin et frites issues de notre exploitation - Lavée
Variété : AGRIA
Pomme de terre - Lamelle 5mm Crue Sous Vide 5 kg
Pomme de terre - Lamelle 5mm Crue Sous Vide 5 kg
Pomme de Terre Allians AB non lavée (10k achetés, 5kg oignon petit calibre offerts) 10 kg
Pomme de Terre Allians AB non lavée (10k achetés, 5kg oignon petit calibre offerts) 10 kg
Les Pommes de Terre Allians sont produites, récoltées et triées sur l'exploitation.
Allians est une variété chaire ferme parfaite en vapeur, sauté ou frite.
L'ensachage est également réalisé sur la SCEA.
Filet de 5kg, non lavée. Conservation sans anti germinatif.
Cette production est certifiée Agriculture Biologique.
certificat EU 2018/848
N' hésitez pas à revenir auprès de l'exploitation si vous désirez un conditionnement différent.
Pomme de terre Lamelle 5mm - Cuite Sous Vide 5 kg
Pomme de terre Lamelle 5mm - Cuite Sous Vide 5 kg
Pomme de terre Pelée - Crue - Sous Vide 5 kg
Pomme de terre Pelée - Crue - Sous Vide 5 kg
Pomme de terre pelée sous vide en calibre 30-40
Variété AGATA
Pomme de terre Pelée - Cuite Sous Vide 5 kg
Pomme de terre Pelée - Cuite Sous Vide 5 kg
Pomme de terre pelée sous vide en calibre 30-40
Variété AGATA
Pomme de terre Quartier - Crue Sous Vide 5 kg
Pomme de terre Quartier - Crue Sous Vide 5 kg
Pommes de terre coupées en 4 avec peau
Pomme de terre Quartier - Cuite Sous Vide 5 kg
Pomme de terre Quartier - Cuite Sous Vide 5 kg
Pommes de terre coupées en 4 avec peau
Pommes de terre AB Allians chair ferme 10 kg
Pommes de terre AB Allians chair ferme 10 kg
Pomme de terre allains à chair ferme issue de l'agriculture biologique. Elle se tient bien à la cuisson et a un bon goût. Elle est idéale en salade, vapeur, rissolée, robe des champs, tartiflette. Je l'utilise personnellement aussi en purée qui a un goût incomparable, mais mouliné plus grossièrement.
Cette variété se cultive assez facilement car elle est plus résistante aux maladies et nécessite moins d'eau comparée à d'autres variétés. Elle trouve bien sa place dans nos terres colorées du briennois plus adaptées aux saveurs qu'aux rendements.
Pommes de terre BINTJE 10 kg
Pommes de terre BINTJE 10 kg
Pommes de terre BINTJE chair farineuse pour vos plats mijotés, cuisson au four.
Une star de la pommes de terre idéale pour vos frites.
Mais une forme irrégulière cette année due à une météo capricieuse
Sans traitement anti-germinatif.
Calibre 40+
Pommes de terre entières pelées maison sous vide 10 kg
Pommes de terre entières pelées maison sous vide 10 kg
Pommes de terre entières crues artisanales sans conservateur ni additif.
Les pommes de terre sont directement issues de l'exploitation familiale et les variétés cultivées, spécialement dédiées à l'usage des frites.
Pommes de terre FRANCELINE 10 kg
Pommes de terre FRANCELINE 10 kg
Pommes de terre variété Franceline chair ferme à peau rouge pour vos salades pommes vapeur ou rissolées.Une valeur sûre pour vos plats!
Sans traitement Après récolte
Pommes de terre certifiées Global GAP
Pommes de terre FRANCELINE Grenaille 2 kg
Pommes de terre FRANCELINE Grenaille 2 kg
Pommes de terre grenaille (petit calibre) variété Franceline chair ferme pour vos salades pommes vapeur ou rissolées.Une valeur sûre pour vos plats!
Sans traitement anti-germinatif.
Pommes de terre Liberta 5 kg
Pommes de terre Liberta 5 kg
Pommes de terre variété LIBERTA chair fondante à peau jaune et à chair jaune en filet de 5Kg,
Elles sont tendres, avec une relativement bonne tenue à la cuisson. Elles sont particulièrement recommandées pour une cuisson entière au four (en robe des champs). Pour les plats mijotés, gratins et plats au four, potages, purée, et pour vos frites maison...
Petite soeur de la MONALISA pour les connaisseurs, un grand classique de la pommes de terre.
Sans insecticides et sans traitement anti germinatif.
Salade Batavia BIO
Salade Batavia BIO
Batavia BIO
Certifié par ECOCOERT
SALADE FDC ×12
SALADE FDC ×12
Salade de début de saison, calibre moyen.
Croquante et gouteuse.
Conservation 5 jours.
Salade Feuille de Chêne Verte BIO
Salade Feuille de Chêne Verte BIO
Salade feuille de Chêne Verte Bio
Certifié par Ecocert
VITELOTTE noire 750 g
VITELOTTE noire 750 g
La VITELOTTE Noire
Cette pomme de terre un temps oubliée est probablement originaire du Pérou. Surprenante en apparence avec le bleu de sa peau, cette variété ancienne assez tardive, est toute aussi étonnante à l’intérieur lorsqu’elle révèle sa chair violette, qui s’amplifie à la cuisson ! Sa texture de châtaigne et sa saveur fine se suffisent à elles même et ne nécessitent pas d’apprêts sophistiqués.
Légumes secs
Haricot Coco Blanc 5 kg
Haricot Coco Blanc 5 kg
Le haricot coco blanc appartient à la grande famille des légumineuses et mérite sa place dans nos assiettes.
Son profil nutritionnel fait de lui un incontournable pour une alimentation saine et équilibrée.
Véritable carburant pour notre organisme, vous l'apprécierez en sauce, soupe, houmous, salade...
Préparation
Trempage : 6 heures,
Cuisson : 20 min dans de l'eau bouillante
Haricot Rouge Bio 5 kg
Haricot Rouge Bio 5 kg
Le haricot rouge appartient à la grande famille des légumineuses et mérite sa place dans nos assiettes.
Son profil nutritionnel fait de lui un incontournable pour une alimentation saine et équilibrée.
Véritable carburant pour notre organisme, vous l'apprécierez en sauce, soupe, houmous, salade...
Préparation
Trempage : 6 heures,
Cuisson : 20 min dans de l'eau bouillante
Lentille Verte certifiée HVE 5 kg
Lentille Verte certifiée HVE 5 kg
Les Lentilles Vertes de la Forêt d'Orient sont issues de la variété Anicia qui n'est autre que la Lentille verte du Puy cultivée en AOC au Puy en Velay. Elles sont produites, récoltées et triées/calibrées sur l'exploitation. L'ensachage est également réalisé sur la SCEA à l'aide d'une ensacheuse manuelle en inox que nous avons conçus. Cette production est certifiée Haute Valeur Environnementale.
Lentilles noires Beluga 2 kg
Lentilles noires Beluga 2 kg
Beluga ? Oui, car cette lentille possède de petits grains noirs et ronds, ainsi qu'un goût raffiné qui plaira aux fins gourmets... Avec sa saveur évoquant la noisette ou la châtaigne, la beluga est également ferme et se tient très bien à la cuisson.
Cette lentille d'exception est produite à la ferme dans l'Aube, naturellement sans pesticides.
Lentilles noires Beluga 10 kg
Lentilles noires Beluga 10 kg
Beluga ? Oui, car cette lentille possède de petits grains noirs et ronds, ainsi qu'un goût raffiné qui plaira aux fins gourmets... Avec sa saveur évoquant la noisette ou la châtaigne, la beluga est également ferme et se tient très bien à la cuisson.
Cette lentille d'exception est produite à la ferme dans l'Aube, naturellement sans pesticides.
Lentilles noires Beluga 1 kg
Lentilles noires Beluga 1 kg
Certification HVE
Mode d'agriculture: agriculture de conservation des sols
Typicité de la lentille noire Beluga:
La lentille Beluga est une lentille de couleur noire, ce qui lui vaut le surnom de caviar végétal. Sa saveur est proche de la noisette ou de la châtaigne. Elle a une très bonne tenue à la cuisson.
Temps de cuisson: 15 à 20 min
Lentilles vertes 1 kg
Lentilles vertes 1 kg
Certification HVE
Mode d'agriculture: agriculture de conservation des sols
Typicité de la lentille verte: elle présente une peau très fine et une amande moins farineuse que ses congénères. Ses deux spécificités proviennent de sa maturité accélérée et permettent une cuisson rapide.
Temps de cuisson: 20 à 25 min
Lentilles vertes Bio 5 kg
Lentilles vertes Bio 5 kg
La lentille verte revient en force dans les assiettes, de nos cantines à nos cuisines, servie chaude ou froide, elle devient incontournable en qualité de protéine végétale.
Lentilles vertes bio 10 kg
Lentilles vertes bio 10 kg
Lentilles vertes
Sac de 10kg
Certifiées en Agriculture Biologique.
Pour en savoir plus : https://www.lesculsterreux.com
Lentilles vertes de Yèvres le Petit 5 kg
Lentilles vertes de Yèvres le Petit 5 kg
Lentilles vertes production raisonnée sans insecticides par 5kg
Mélange quinoa et lentilles beluga 10 kg
Mélange quinoa et lentilles beluga 10 kg
Quand une lentille beluga au goût raffiné rencontre un doux quinoa, qu'obtient-on ?
Un mélange parfumé au goût subtil et aux couleurs contrastées. Une association qui fera son petit effet dans vos assiettes !
La lentille noire beluga et le quinoa 'le doux' sont produits à la ferme dans l'Aube, naturellement sans pesticides.
Conseils de préparation :
60 g par personne. Rincer les graines puis les faire cuire dans une casserole d'eau, à petits bouillons environ 15 min.
Mélange quinoa et lentilles beluga 2 kg
Mélange quinoa et lentilles beluga 2 kg
Quand une lentille beluga au goût raffiné rencontre un doux quinoa, qu'obtient-on ?
Un mélange parfumé au goût subtil et aux couleurs contrastées. Une association qui fera son petit effet dans vos assiettes !
La lentille noire beluga et le quinoa 'le doux' sont produits à la ferme dans l'Aube, naturellement sans pesticides.
Conseils de préparation :
60 g par personne. Rincer les graines puis les faire cuire dans une casserole d'eau, à petits bouillons environ 17 min.
Pois chiche Bio 5 kg
Pois chiche Bio 5 kg
Le pois chiche est un légume sec ancestral qui apprécie d'être cuisiné à toutes les sauces : à l'eau, en couscous, soupe, farine, houmous…
Le pois chiche gagne à être connu et à retrouver sa place dans les assiettes de nos écoliers!
Pois chiches secs 2 kg
Pois chiches secs 2 kg
Une légumineuse à découvrir !
Le pois chiche est une légumineuse consommée depuis l'Antiquité, originaire de l'Ouest de l'Asie. Mais elle reste mal connue en France malgré la multitude de manières de la cuisiner ! En houmous ou dans le couscous bien sûr, mais aussi en salades, currys de légumes, soupes…
Des pois chiches produits à la ferme naturellement, sans pesticides.
Pois chiches secs 10 kg
Pois chiches secs 10 kg
Une légumineuse à découvrir !
Le pois chiche est une légumineuse consommée depuis l'Antiquité, originaire de l'Ouest de l'Asie. Mais elle reste mal connue en France malgré la multitude de manières de la cuisiner ! En houmous ou dans le couscous bien sûr, mais aussi en salades, currys de légumes, soupes…
Des pois chiches produits à la ferme naturellement, sans pesticides.
Quinoa doux 10 kg
Quinoa doux 10 kg
'Le doux', le quinoa au doux goût, simple à préparer
Idéal pour diversifier vos repas, le quinoa peut être décliné en de multiples recettes : bouchées apéritives, entrée chaude, salades, accompagnements de vos plats et même desserts.
Ce quinoa est issu de variétés sélectionnées sans saponine, ses grains ont un doux goût, et n'ont pas d'amertume. Simple à préparer, seul un rinçage rapide à l'eau claire suffit.
Cuire 15 min dans une casserole d'eau salée. Le grain doit être translucide et légèrement croquant.
Quinoa doux 2 kg
Quinoa doux 2 kg
'Le doux', le quinoa au doux goût, simple à préparer
Idéal pour diversifier vos repas, le quinoa peut être décliné en de multiples recettes : bouchées apéritives, entrée chaude, salades, accompagnements de vos plats et même desserts.
Ce quinoa est issu de variétés sélectionnées sans saponine, ses grains ont un doux goût, et n'ont pas d'amertume. Simple à préparer, seul un rinçage rapide à l'eau claire suffit.
Cuire 15 min dans une casserole d'eau salée. Le grain doit être translucide et légèrement croquant.