Choucroute au cidre 810 g
Choucroute au cidre 810 g
Choucroute de l'aube, cuisinée avec notre cidre !
Il y a juste à réchauffer, excellent en accompagnement d'une viande par exemple !
CHOUCROUTE SPECIALE DE LA CHAMPAGNE A LA GRAISSE D'OIE LABEL ROUGE
CHOUCROUTE SPECIALE DE LA CHAMPAGNE A LA GRAISSE D'OIE LABEL ROUGE
Choucroute spéciale de la Champagne à la graisse d'oie Label Rouge.
Choucroute (Chou, sel), eau, graisse d'oie, lardons, oignons, champagne, sel, épices.
► Conditionnement : seau 5kg - Poids net.
► DDM garantie à réception : 90 jours.
— Prêts à l'emploi —
Frites fraiches précuites 5 kg
Frites fraiches précuites 5 kg
HARICOTS LINGOTS CUISINES A LA GRAISSE D'OIE en barquette de 2.5kg
HARICOTS LINGOTS CUISINES A LA GRAISSE D'OIE en barquette de 2.5kg
Haricots lingots cuisinés à la graisse d'oie.
Haricots lingots, jus cuisiné (eau, sel, bouillon de boeuf, épices), poivre, plantes aromatiques naturelles, oignons, graisse d’oie 1%, carottes, persil.
► Conditionnement : barquette 2.5kg - Poids net.
► DDM garantie à réception : 60 jours.
— Prêts à l'emploi —
• Utilisation chaude : sortir les haricots du conditionnement, réchauffer et server.
LENTILLES CUISINEES A LA GRAISSE D'OIE en barquette de 2.5kg
LENTILLES CUISINEES A LA GRAISSE D'OIE en barquette de 2.5kg
Lentilles vertes cuisinées à la graisse d'oie.
Jus cuisiné (eau, oignon, carottes, sel, plantes aromatiques naturelles, épices), lentilles sèches, graisse d'oie.
► Conditionnement : barquette 2.5kg - Poids net.
► DDM garantie à réception : 60 jours.
— Prêtes à l'emploi —
• Utilisation froide : rincer les lentilles, assaisonner et server.
• Utilisation chaude : sortir les lentilles du conditionnement, réchauffer et server.
Pois cassés verts Bio 5 kg
Pois cassés verts Bio 5 kg
Cultures situées sur l’aire d’alimentation des sources de la vallée de la Vanne, nos terres participent à l’approvisionnement en eau des communes du Territoire et de la ville de Paris.
Energie : 1314 KJ / 312 KCAL
Mat grasses : 1.7g dont 0.3g d’acides gras saturés
Glucides : 43g dont 1.7g de sucres
Protéines : 23g
Fibres alimentaires : 15g
Sel : <0,01g
Conseil de préparation : démarrer la cuisson dans l’eau froide, puis laisser cuire 45 minutes après ébullition.
PUREE DE POMMES DE TERRE "TRADITION" en barquette de 2.5kg
PUREE DE POMMES DE TERRE "TRADITION" en barquette de 2.5kg
Purée de pommes de terre "tradition".
Pommes de terres 88%, lait entier de vache, beurre, sel, poivre, noix de muscade.
► Conditionnement : barquette 2.5kg - Poids net.
► DDM garantie à réception : 30 jours.
— Prêt à l'emploi —
Retrouvez la texture d'une purée comme à la maison.
Nos pommes de terre sont cuites puis soigneusement écrasées (et non mixées) tout en gardant quelques petits morceaux, pour préserver l'onctuosité et éviter l'élasticité des purées industrielles.
Légumes frais
AGATA Filets 10 kg
AGATA Filets 10 kg
Pommes de terre variété AGATA chaire fondante calibre + 45
pour une cuisson entière au four (en robe des champs),pour les plats mijotés et plats au four.
Une valeur sûre pour vos plats!
Sans traitement anti-germinatif.
Agata Grenailles Filets de 10 kg
Agata Grenailles Filets de 10 kg
Pommes de terre grenaille (petit calibre -35) variété AGATA chaire fondante pour une cuisson entière au four (en robe des champs),pour les plats mijotés et plats au four.
Une valeur sûre pour vos plats!
Sans traitement anti-germinatif pas d'épluchage.
Agata Mitrailles Filets de 10 kg
Agata Mitrailles Filets de 10 kg
Pommes de terre Mitraille (petit calibre -35) variété AGATA chaire fondante pour une cuisson entière au four (en robe des champs),pour les plats mijotés et plats au four.
Une valeur sûre pour vos plats!
Sans traitement anti-germinatif pas d'épluchage.
Batavia Verte
Batavia Verte
Betteraves Rouges BIO 1 kg
Betteraves Rouges BIO 1 kg
Bett rouge BIO
Courgettes BIO 1 kg
Feuille de Chêne Rouge
Feuille de Chêne Rouge
Frites maison crues sous vide 10 kg
Frites maison crues sous vide 10 kg
Frites fraîches crues maison sans conservateur ni additif.
Les pommes de terre sont directement issues de l'exploitation familiale et les variétés cultivées, spécialement dédiées à l'usage des frites.
Oignon Jaune certifié AB beau calibre 10 kg
Oignon Jaune certifié AB beau calibre 10 kg
Les Oignons Jaunes sont produits, récoltés et triés sur l'exploitation.
L'ensachage est également réalisé sur la SCEA.
Cette production est certifiée Agriculture Biologique.
certificat EU 2018/848
N' hésitez pas à revenir auprès de l'exploitation si vous désirez un conditionnement différent.
Pé Tsai 1 kg
Pé Tsai 1 kg
Persil botte
Persil botte
Pomme de Terre Allians AB beau calibre non lavée 10 kg
Pomme de Terre Allians AB beau calibre non lavée 10 kg
Les Pommes de Terre Allians sont produites, récoltées et triées sur l'exploitation.
Allians est une variété chaire ferme parfaite en vapeur, sauté ou frite.
L'ensachage est également réalisé sur la SCEA.
Filet de 10kg, non lavée. Conservation sans anti germinatif.
Cette production est certifiée Agriculture Biologique.
certificat EU 2018/848
N' hésitez pas à revenir auprès de l'exploitation si vous désirez un conditionnement différent.
Pommes de terre BINTJE 5 kg
Pommes de terre BINTJE 5 kg
Pommes de terre BINTJE chair farineuse pour vos plats mijotés, cuisson au four.
Une star de la pommes de terre idéale pour vos frites.
Mais une forme irrégulière cette année due à une météo capricieuse
Sans traitement anti-germinatif.
Calibre 40+
Pommes de terre BINTJE RC 10 kg
Pommes de terre BINTJE RC 10 kg
Pommes de terre BINTJE chair farineuse pour vos plats mijotés, cuisson au four.
Une star de la pommes de terre idéale pour vos frites.
Mais une forme irrégulière cette année due à une météo capricieuse
Sans traitement anti-germinatif.
Calibre 40+
Pommes de terre entières pelées maison sous vide 7,5 kg
Pommes de terre entières pelées maison sous vide 7,5 kg
Pommes de terre entières crues artisanales sans conservateur ni additif.
Les pommes de terre sont directement issues de l'exploitation familiale et les variétés cultivées, spécialement dédiées à l'usage des frites.
Pommes de terre FRANCELINE 10 kg
Pommes de terre FRANCELINE 10 kg
Pommes de terre variété Franceline chair ferme à peau rouge pour vos salades pommes vapeur ou rissolées.Une valeur sûre pour vos plats!
Sans traitement Après récolte
Pommes de terre certifiées Global GAP
Salade Batavia BIO
Salade Batavia BIO
Batavia BIO
Certifié par ECOCOERT
Salade Feuille de Chêne Verte BIO
Salade Feuille de Chêne Verte BIO
Salade feuille de Chêne Verte Bio
Certifié par Ecocert
Spécial Frites Exellency 10 kg
Spécial Frites Exellency 10 kg
Pommes de terre BINTJE chair farineuse pour vos plats mijotés, cuisson au four.
Une star de la pommes de terre idéale pour vos frites.
Mais une forme irrégulière cette année due à une météo capricieuse
Sans traitement anti-germinatif.
Calibre 40+
Violine de Borée 1 kg
Violine de Borée 1 kg
La Violine, pomme de terre de forme ronde, a une peau noire et la chair violette. Elle conserve sa couleur après la cuisson. Agréable au palais, elle laisse un subtil goût de châtaigne et noisette en fin de bouche.
Pour une cuisine créative et colorée, elle est de votre côté ! Elle est parfaite tiède en salade de poissons fumés avec une simple vinaigrette : huile d’olive, quelques gouttes d’huile de noisette.
On peut aussi la présenter en chips pour un apéritif coloré : tranchez les Violines en rondelles fines,
Légumes secs
"Les lentilles de Denis", Lentilles vertes cuisinées bio 3,5 kg
"Les lentilles de Denis", Lentilles vertes cuisinées bio 3,5 kg
Découvrez nos lentilles bio cuisinées, prêtes à etre dégustées et idéales pour vos plats en restauration collective. Issues de l'agriculture biologique, elles sont préparées avec soin pour conserver toute leur saveur et leur valeur nutritive.
Flageolets 5 kg
Flageolets 5 kg
Les flageolets sont issus d'une agriculture française (Aube, Yonne et Côte d'or) et durable. C'est à Chaserey, à 45 minutes de Troyes, qu'ils sont triés et conditionnés. Ils sont traçables à l'aide de notre application web "Nos productions à nu" liée à un QR Code présent sur le packaging de nos produits. Cela vous permet de remonter jusqu'à la parcelle de production et de tout connaitre sur nos méthodes de production.
Haricot Coco Blanc 5 kg
Haricot Coco Blanc 5 kg
Le haricot coco blanc appartient à la grande famille des légumineuses et mérite sa place dans nos assiettes.
Son profil nutritionnel fait de lui un incontournable pour une alimentation saine et équilibrée.
Véritable carburant pour notre organisme, vous l'apprécierez en sauce, soupe, houmous, salade...
Préparation
Trempage : 6 heures,
Cuisson : 20 min dans de l'eau bouillante
Haricot Rouge Bio 5 kg
Haricot Rouge Bio 5 kg
Le haricot rouge appartient à la grande famille des légumineuses et mérite sa place dans nos assiettes.
Son profil nutritionnel fait de lui un incontournable pour une alimentation saine et équilibrée.
Véritable carburant pour notre organisme, vous l'apprécierez en sauce, soupe, houmous, salade...
Préparation
Trempage : 6 heures,
Cuisson : 20 min dans de l'eau bouillante
Lentille Verte certifiée AB 5 kg
Lentille Verte certifiée AB 5 kg
Les Lentilles Vertes de la Forêt d'Orient sont issues de la variété Anicia qui n'est autre que la Lentille verte du Puy cultivée en AOC au Puy en Velay. Elles sont produites, récoltées et triées/calibrées sur l'exploitation. L'ensachage est également réalisé sur la SCEA à l'aide d'une ensacheuse manuelle en inox que nous avons conçus. Cette production est certifiée AB.
Lentilles Beluga 5 kg
Lentilles Beluga 5 kg
Les lentilles beluga sont issues d'une agriculture française (Aube, Yonne et Côte d'or) et durable. C'est à Chaserey, à 45 minutes de Troyes, qu'elles sont triées et conditionnées. Elles sont traçables à l'aide de notre application web "Nos productions à nu" liée à un QR Code présent sur le packaging de nos produits. Cela vous permet de remonter jusqu'à la parcelle de production et de tout connaitre sur nos méthodes de production.
Lentilles Beluga Bio 5 kg
Lentilles Beluga Bio 5 kg
LENTILLES BIO PASTEURISEES 3,5 kg
LENTILLES BIO PASTEURISEES 3,5 kg
Lentilles pasteurisées en seau pour une meilleure qualité nutritionnelle et de tenue de cuisson
ouvrez et servez !!
Lentilles Blondes 5 kg
Lentilles Blondes 5 kg
Les lentilles blondes sont issues d'une agriculture française (Aube, Yonne et Côte d'or) et durable. C'est à Chaserey, à 45 minutes de Troyes, qu'elles sont triées et conditionnées. Elles sont traçables à l'aide de notre application web "Nos productions à nu" liée à un QR Code présent sur le packaging de nos produits. Cela vous permet de remonter jusqu'à la parcelle de production et de tout connaitre sur nos méthodes de production.
Lentilles blondes bio 5 kg
Lentilles blondes bio 5 kg
Lentilles corail 5 kg
Lentilles corail 5 kg
Les lentilles corail sont issues d'une agriculture française (Aube, Yonne et Côte d'or) et durable. C'est à Chaserey, à 45 minutes de Troyes, qu'elles sont triées et conditionnées. Elles sont traçables à l'aide de notre application web "Nos productions à nu" liée à un QR Code présent sur le packaging de nos produits. Cela vous permet de remonter jusqu'à la parcelle de production et de tout connaitre sur nos méthodes de production.
Lentilles noires Beluga - HVE 2 kg
Lentilles noires Beluga - HVE 2 kg
Beluga ? Oui, car cette lentille possède de petits grains noirs et ronds, ainsi qu'un goût raffiné qui plaira aux fins gourmets... Avec sa saveur évoquant la noisette ou la châtaigne, la beluga est également ferme et se tient très bien à la cuisson.
Cette lentille d'exception est produite à la ferme dans l'Aube, naturellement sans pesticides.
Lentilles noires Beluga - HVE 10 kg
Lentilles noires Beluga - HVE 10 kg
Beluga ? Oui, car cette lentille possède de petits grains noirs et ronds, ainsi qu'un goût raffiné qui plaira aux fins gourmets... Avec sa saveur évoquant la noisette ou la châtaigne, la beluga est également ferme et se tient très bien à la cuisson.
Cette lentille d'exception est produite à la ferme dans l'Aube, naturellement sans pesticides.
Lentilles verte de Yèvres 1 kg
Lentilles verte de Yèvres 1 kg
Cuisson 20-25 min dans de l'eau bouillante.
Se consomme chaud ou en salade.
Lentilles vertes 5 kg
Lentilles vertes 5 kg
Les lentilles vertes sont issues d'une agriculture française (Aube, Yonne et Côte d'or) et durable. C'est à Chaserey, à 45 minutes de Troyes, qu'elles sont triées et conditionnées. Elles sont traçables à l'aide de notre application web "Nos productions à nu" liée à un QR Code présent sur le packaging de nos produits. Cela vous permet de remonter jusqu'à la parcelle de production et de tout connaitre sur nos méthodes de production.
Lentilles vertes bio 5 kg
Lentilles vertes bio 5 kg
Lentilles vertes
Sac de 25 kg
Certifiées en Agriculture Biologique.
Pour en savoir plus : https://www.lesculsterreux.com
Lentilles vertes bio 25 kg
Lentilles vertes bio 25 kg
Lentilles vertes
Sac de 25 kg
Certifiées en Agriculture Biologique.
Pour en savoir plus : https://www.lesculsterreux.com
Lentilles vertes Bio 5 kg
Lentilles vertes Bio 5 kg
Sources de sucres lents et de protéines
La lentille verte revient en force dans les assiettes, de nos cantines à nos cuisines, servie chaude ou froide, elle devient incontournable en qualité de protéine végétale.
Lentilles vertes de Yèvres le Petit 5 kg
Lentilles vertes de Yèvres le Petit 5 kg
Lentilles vertes production raisonnée sans insecticides par 5kg
Lingots blancs 5 kg
Lingots blancs 5 kg
Les lingots blancs sont issues d'une agriculture française (Aube, Yonne et Côte d'or) et durable. C'est à Chaserey, à 45 minutes de Troyes, qu'ils sont triés et conditionnés. Ils sont traçables à l'aide de notre application web "Nos productions à nu" liée à un QR Code présent sur le packaging de nos produits. Cela vous permet de remonter jusqu'à la parcelle de production et de tout connaitre sur nos méthodes de production.
Lingots rouges 5 kg
Lingots rouges 5 kg
Les lingots rouges sont issus d'une agriculture française (Aube, Yonne et Côte d'or) et durable. C'est à Chaserey, à 45 minutes de Troyes, qu'ils sont triées et conditionnées. Ils sont traçables à l'aide de notre application web "Nos productions à nu" liée à un QR Code présent sur le packaging de nos produits. Cela vous permet de remonter jusqu'à la parcelle de production et de tout connaitre sur nos méthodes de production.
Mélange de légumineuses pour Minestrone 10 kg
Mélange de légumineuses pour Minestrone 10 kg
Le minestrone, savoureuse soupe italienne, se cuisine avec des légumes de saison et notre mélange de graines.
Graines produites à la ferme, sans utiliser de pesticides.
Composition: Haricots secs, pois chiches, pois carrés, lentilles beluga
Conseils de préparation :
50 g de graines / personne
Faire tremper les graines pendant 12h puis les égoutter.
Mélange de légumineuses pour Minestrone 2 kg
Mélange de légumineuses pour Minestrone 2 kg
Le minestrone, savoureuse soupe italienne, se cuisine avec des légumes de saison et notre mélange de graines.
Graines produites à la ferme, sans utiliser de pesticides.
Composition: Haricots secs, pois chiches, pois carrés, lentilles beluga
Conseils de préparation :
50 g de graines / personne
Faire tremper les graines pendant 12h puis les égoutter.
Mélange quinoa et lentilles beluga - HVE 10 kg
Mélange quinoa et lentilles beluga - HVE 10 kg
Quand une lentille beluga au goût raffiné rencontre un doux quinoa, qu'obtient-on ?
Un mélange parfumé au goût subtil et aux couleurs contrastées. Une association qui fera son petit effet dans vos assiettes !
La lentille noire beluga et le quinoa 'le doux' sont produits à la ferme dans l'Aube, naturellement sans pesticides.
Conseils de préparation :
60 g par personne. Rincer les graines puis les faire cuire dans une casserole d'eau, à petits bouillons environ 15 min.
Mélange quinoa et lentilles beluga - HVE 2 kg
Mélange quinoa et lentilles beluga - HVE 2 kg
Quand une lentille beluga au goût raffiné rencontre un doux quinoa, qu'obtient-on ?
Un mélange parfumé au goût subtil et aux couleurs contrastées. Une association qui fera son petit effet dans vos assiettes !
La lentille noire beluga et le quinoa 'le doux' sont produits à la ferme dans l'Aube, naturellement sans pesticides.
Conseils de préparation :
60 g par personne. Rincer les graines puis les faire cuire dans une casserole d'eau, à petits bouillons environ 17 min.
Pois carrés HVE 10 kg
Pois carrés HVE 10 kg
Le pois carré est l’un des plus anciens légumes secs consommés. Son goût se rapproche du pois et de la fève.
Il s’utilise comme des haricots secs, en cassoulet, minestrone, salade ou même en houmous, ou tout simplement dans leur jus avec des aromates.
Ces pois carrés sont produits à la ferme dans l'Aube, sans utiliser de pesticides.
/!\ Produit certifié HVE Haute Valeur Environnementale /!\
Conseils de préparation :
Rincer les graines. Les faire tremper pendant 12h, puis les faire mijoter dans l’eau avec des aromates pendant 45 min.
Pois carrés HVE 2 kg
Pois carrés HVE 2 kg
Le pois carré est l’un des plus anciens légumes secs consommés. Son goût se rapproche du pois et de la fève.
Il s’utilise comme des haricots secs, en cassoulet, minestrone, salade ou même en houmous, ou tout simplement dans leur jus avec des aromates.
Ces pois carrés sont produits à la ferme dans l'Aube, sans utiliser de pesticides.
/!\ Produit certifié HVE Haute Valeur Environnementale /!\
Conseils de préparation :
Rincer les graines. Les faire tremper pendant 12h, puis les faire mijoter dans l’eau avec des aromates pendant 45 min.
Pois cassés 5 kg
Pois cassés 5 kg
Les pois cassés sont issues d'une agriculture française (Aube, Yonne et Côte d'or) et durable. C'est à Chaserey, à 45 minutes de Troyes, qu'ils sont triés et conditionnés. Ils sont traçables à l'aide de notre application web "Nos productions à nu" liée à un QR Code présent sur le packaging de nos produits. Cela vous permet de remonter jusqu'à la parcelle de production et de tout connaitre sur nos méthodes de production.
Pois chiche Bio 5 kg
Pois chiche Bio 5 kg
Le plein d'énergie
Le pois chiche est un légume sec ancestral qui apprécie d'être cuisiné à toutes les sauces : à l'eau, en couscous, soupe, farine, houmous…
Le pois chiche gagne à être connu et à retrouver sa place dans les assiettes de nos écoliers!
Pois chiches 5 kg
Pois chiches 5 kg
Les pois chiches sont issues d'une agriculture française (Aube, Yonne et Côte d'or) et durable. C'est à Chaserey, à 45 minutes de Troyes, qu'ils sont triés et conditionnés. Ils sont traçables à l'aide de notre application web "Nos productions à nu" liée à un QR Code présent sur le packaging de nos produits. Cela vous permet de remonter jusqu'à la parcelle de production et de tout connaitre sur nos méthodes de production.
Quinoa doux - HVE 10 kg
Quinoa doux - HVE 10 kg
'Le doux', le quinoa au doux goût, simple à préparer
Idéal pour diversifier vos repas, le quinoa peut être décliné en de multiples recettes : bouchées apéritives, entrée chaude, salades, accompagnements de vos plats et même desserts.
Ce quinoa est issu de variétés sélectionnées sans saponine, ses grains ont un doux goût, et n'ont pas d'amertume. Simple à préparer, seul un rinçage rapide à l'eau claire suffit.
Cuire 15 min dans une casserole d'eau salée. Le grain doit être translucide et légèrement croquant.
Quinoa doux HVE 2 kg
Quinoa doux HVE 2 kg
'Le doux', le quinoa au doux goût, simple à préparer
Idéal pour diversifier vos repas, le quinoa peut être décliné en de multiples recettes : bouchées apéritives, entrée chaude, salades, accompagnements de vos plats et même desserts.
Ce quinoa est issu de variétés sélectionnées sans saponine, ses grains ont un doux goût, et n'ont pas d'amertume. Simple à préparer, seul un rinçage rapide à l'eau claire suffit.
Cuire 15 min dans une casserole d'eau salée. Le grain doit être translucide et légèrement croquant.