HUGUIER FRERES entreprise familiale attachée à son terroir fait le lien direct entre les éleveurs régionaux et vos cuisines . Nous distribuons auprès de vos établissements de la viande du département de l'aube, en partenariat direct avec des éleveurs locaux sous le label "viandes des Plaines Champenoises" . Notre savoir faire vous assure : un approvisionnement local, l'assurance du bien être animal, traçabilité , règles d'hygiène conformes à votre HACCP.
70 RUE GÉNÉRAL DE GAULLE
10230 MAILLY-LE-CAMP
Tél. 0627896980
Andouillettes de Troyes emballées par 4 LEMELLE 1 kg
Andouillettes de Troyes emballées par 4 LEMELLE 1 kg
Andouillettes de Troyes . Maison Lemelle. Emballées par 4
Nombre de jours de conservation : 30
Boudin blanc 1 kg
Boudin blanc 1 kg
Viande de porc Auboise, lait, oeuf, madère. Boudin blanc environ 120g.
Nombre de jours de conservation : 21
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Boudin noir 1 kg
Boudin noir 1 kg
Sang et gras de porc Aubois, oignons, sel et poivre ! que du bon !
Découpe au grammage souhaité ou en brasse.
Nombre de jours de conservation : 21
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Cervelas 1 kg
Cervelas 1 kg
Viande de porc et boeuf de l'aube pour cette incontournable charcuterie.
DLC 30 jours, pièces de 1kg dans sou boyau étanche rouge typique !
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Race à viande Charolais origine aube, marne, haute marne selon approvisionnement par nos éleveurs partenaires.
Chair à saucisses 1 kg
Chair à saucisses 1 kg
Viande de porc de l'aube pour cette incontournable charcuterie.
DLC 10 jours
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Chair à tomates 1 kg
Chair à tomates 1 kg
Viande de porc et boeuf de l'aube, DLC 10 jours,
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Race à viande Charolais origine aube, marne, haute marne selon approvisionnement par nos éleveurs partenaires.
Chipolatas aux Herbes 1 kg
Chipolatas aux Herbes 1 kg
Chipolatas boyau naturel environ 70g, Viande de porc, herbes aromatiques
Nombre de jours de conservation : 8
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Chipolatas Boyau naturel 1 kg
Chipolatas Boyau naturel 1 kg
Chipolatas boyau naturel environ 70g, Viande de porc,
Nombre de jours de conservation : 8
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Chipolatas Chaource-ciboulette 1 kg
Chipolatas Chaource-ciboulette 1 kg
Chipolatas boyau naturel environ 70g, Viande de porc, Chaource, ciboulette
Nombre de jours de conservation : 8
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Le Chaource est local, Fromagerie d'Auxon (Aube).
CHOU CUIT AU VIN BLANC 1 kg
CHOU CUIT AU VIN BLANC 1 kg
Chou cuit au vin en seau de 15kg
Choucrouterie LARIQUE 10500 PERTHES-LES-BRIENNES
Cuisses de poulet déjointées 1 kg
Cuisses de poulet déjointées 1 kg
Cuisses de poulet déjointées, 150-180g environ.
Eleveurs de la champagne, abattoir de Caurel, Witry les Reims (51)
Echine salée sans os 1 kg
Echine salée sans os 1 kg
Echine salée crue à cuire.
Nombre de jours de conservation : 15
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Feuilleté Champenois au Chaource 1 kg
Feuilleté Champenois au Chaource 1 kg
Typiquement Champenoise, cette recette au chaource, au jambon fumé et aux graines de pavots forme une alliance délicate et très savoureuse. Pièce de 3kg.
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Le Chaource est local, Fromagerie d'Auxon (Aube).
Feuilleté Champenois au Jambon 1 kg
Feuilleté Champenois au Jambon 1 kg
Une recette inchangée depuis plus de 3 ans, un équilibre parfait entre la pâte brisée et feuilleté, une garniture généreuse, avec notre jambon blanc DD miche, de la crème fraiche et de l'emmental de grande qualité. pièce de 3kg.
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Filet de poulet 1 kg
Filet de poulet 1 kg
Filet de poulet, 180-200g environ.
Eleveurs de la Champagne, abattoir de Caurel, Witry les Reims (51)
Gaillarde Campagnarde aiil et fines herbes
Gaillarde Campagnarde aiil et fines herbes
Saucisse de Porc Ail et fines herbes, campagnarde, boyau naturel large 400g. Existe aussi en 120g ou 70g à la demande.
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Gaillarde Echalotte Ciboulette
Gaillarde Echalotte Ciboulette
Saucisse de Porc Echalotte-Ciboulette, boyau naturel large 400g. Existe aussi en 120g ou 70g à la demande.
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
GAILLARDE TOMATE BASILIC 1 kg
GAILLARDE TOMATE BASILIC 1 kg
GAILLARDE TOMATE BASILIC DISPONIBLE EN 400G, EN 120G et EN 70G à LA DEMANDE, PRECISER LE NOMBRE
Goulache de boeuf 1 kg
Goulache de boeuf 1 kg
Pièces d'avant de boeuf type bourguignon (collier, jumeau, gros bouts de poitrine...) taillées en goulache (petites pièces régulières) à faire bouillir.
Race à viande Charolais origine aube, marne, haute marne selon approvisionnement par nos éleveurs partenaires.
Goulache de porc 1 kg
Goulache de porc 1 kg
Goulache de porc (petites pièces régulières) taillée dans l'épaule.
Nombre de jours de conservation : 15
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Jambon Blanc coupé en dès 1 kg
Jambon Blanc coupé en dès 1 kg
Moulé en forme de miche de pain, d'où son appellation, le jambon blanc "Miche" est un jambon frais de porc dans la noix fait main en chaussette .
Produit coupé en dès à commander au kg.
DLC 10 jours
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Jambon Blanc miche 1 kg
Jambon Blanc miche 1 kg
Moulé en forme de miche de pain, d'où son appellation, le jambon blanc "Miche" est un jambon frais de porc dans la noix fait main en chaussette . 5 kg environ.
DLC 15 jours
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Jambon Blanc miche fumé 1 kg
Jambon Blanc miche fumé 1 kg
Moulé en forme de miche de pain, d'où son appellation, le jambon blanc "Miche" est un jambon frais de porc dans la noix fait main en chaussette et qui est doucement fumé au bois de hêtre. 5 kg environ.
DLC 15 jours
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Jambon Blanc miche fumé tranché 1 kg
Jambon Blanc miche fumé tranché 1 kg
Moulé en forme de miche de pain, d'où son appellation, le jambon blanc "Miche" est un jambon frais de porc dans la noix fait main en chaussette et qui est doucement fumé au bois de hêtre.
Produit tranché à la demande (poids ou nombre de tranche)
DLC 15 jours
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Jambon Blanc miche tranché 1 kg
Jambon Blanc miche tranché 1 kg
Moulé en forme de miche de pain, d'où son appellation, le jambon blanc "Miche" est un jambon frais de porc dans la noix fait main en chaussette doucement fumé au bois de hêtre.
Produit tranché à commander soit au kg soit au nombre de tranches.
DLC 10 jours
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Jambon Le Champenois 1 kg
Jambon Le Champenois 1 kg
Ce jambon d'aspect rustique est braisé avec sa couenne, ce qui lui donne une richesse aromatique qui satisfera les amateurs de jambon les plus exigeants.
7 à 8 kg environ.
DLC 15 jours.
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Jambon persillé le Champenois 1 kg
Jambon persillé le Champenois 1 kg
Cette spécialité à base de jambon et d'épaule de porc cuit longuement en marmite, développe une saveur et une tendreté uniques soulignées par le Marc de Champagne et le Ratafia. Pièce de 3kg environ.
DLC 15 jours.
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Lardons en alumettes NON FUME !!! 1 kg
Lardons en alumettes NON FUME !!! 1 kg
Poitrine de porc découpée en allumettes, NON FUME !!
DLC 15 jours.
A commander au kg
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Huguier frères
France
Lardons fumés 1 kg
Lardons fumés 1 kg
Poitrine de porc fumée au bois de hêtre et découpée en lardons .
DLC 30 jours.
A commander par 1 ou 5kg svp
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Huguier frères
France
Merguez Boyau naturel 1 kg
Merguez Boyau naturel 1 kg
Merguez boyau naturel environ 70g, Viande de boeuf et d'agneau,
Nombre de jours de conservation : 6
Boeuf origine Aube, Agneau origine Irlande.
Fabrication Auboise Huguier freres
Mousse de foie Champenoise 1 kg
Mousse de foie Champenoise 1 kg
Grâce à sa subtile alliance de foie de porc et de canard, le succès du pâté de foie Champenois ne se dément pas au fil des ans: son onctuosité et sa tenue en bouche ravissent le palais des petits comme des grands. Canard origine France. Pièce 2.5 à 3kg.
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Mousse de foie supérieure 1 kg
Mousse de foie supérieure 1 kg
Mousse de foie et de viande de porc aubois, texture fondante et couleur naturelle... DLC 15 jours
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Pâté Champenois - Recette au Champagne 1 kg
Pâté Champenois - Recette au Champagne 1 kg
Véritable fleuron de notre gamme, ce pâté, élaboré à partir de viandes marinées au Champagne, développe une grande finesse aromatique et une longueur en bouche surprenante. Un produit incontournable ! 3.5kg environ
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Pâté de campagne supérieur 1 kg
Pâté de campagne supérieur 1 kg
Véritable classique de notre gamme, notre pâté de campagne est élaboré avec du foie et de la viande de porc auboise. DLC 15 jours.
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Pâté en croute tranché (pâté en gelé) 1 kg
Pâté en croute tranché (pâté en gelé) 1 kg
Un grand classique, notre pâté en coûte est élaboré avec de la viande de porc auboise, echalottes, persil, marc de champagne, poivre. Nous fabriquons nous même la pâte brisée avec notre saindoux.
DLC 15 jours.
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Poulet fermier PAC 1 kg
Poulet fermier PAC 1 kg
Poulet fermier PAC 1.5kg environ,
Nombre de jours de conservation : 8
Eleveurs de la Champagne, abattoir de caurel, Witry les Reims (51)
Poulet PAC 1 kg
Poulet PAC 1 kg
Poulet PAC 1.2kg environ,
Eleveurs de la Champagne, abattoir de caurel, Witry les Reims (51)
Saucisse de Francfort 1 kg
Saucisse de Francfort 1 kg
Saucisse fumée pur porc boyau naturel.
Fabrication en 60g,mais dispo en 80g merci de préciser le grammage et le nombre dans le commentaire de la commande.
DLC 30 jours à fabrication.
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Saucisse de Strasbourg 1 kg
Saucisse de Strasbourg 1 kg
Saucisse fumée porc et boeuf en boyau collagene.
Fabrication en 60g,mais dispo en 80g merci de préciser le grammage et le nombre dans le commentaire de la commande.
Dlc 30 jours à fabrication.
Viande origine France.
Saucisse de toulouse 120g ou 70g 1 kg
Saucisse de toulouse 120g ou 70g 1 kg
Saucisse de Toulouse Porc et Boeuf, crue et épicée, disponible à la demande en pur porc.
Fabrication en 120g ou en 70g, merci de préciser le grammage et le nombre dans le commentaire de la commande.
DLC 10 jours
Porc origine Aube et Boeuf Origine France mais fabrication Auboise
Saucisse fumée Arcisienne 120g ou 70g 1 kg
Saucisse fumée Arcisienne 120g ou 70g 1 kg
Saucisse fumée de type montbéliarde fabriquée à Arcis sur aube, fumée au bois de hêtre et sans sel nitrité.
Fabrication en 120g ou en 70g, merci de préciser le grammage et le nombre dans le commentaire de la commande.
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Saucisse Hot Dog pur Boeuf 1 kg
Saucisse Hot Dog pur Boeuf 1 kg
Saucisse fumée pur Boeuf dans un boyau artificiel droit et pelée.
Fabrication en 80g merci de préciser le nombre dans le commentaire de la commande.
DLC 30 jours à fabrication.
Boeuf origine France, Fabrication HUGUIER FRERES
Saucisse Hot dog Pur Porc 1 kg
Saucisse Hot dog Pur Porc 1 kg
Saucisse fumée pur porc boyau droit artificiel et pelée..
Fabrication en 80g merci de préciser le nombre dans le commentaire de la commande.
DLC 30 jours à fabrication.
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Saucisson à l'ail courbe fumé 1 kg
Saucisson à l'ail courbe fumé 1 kg
Saucisson à l'ail fumé au bois de hêtre boyau naturel courbé en pièce de 700 à 800g fabriqué à Arcis sur aube.
DLC 30 jours
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Saucisson à l'ail courbe nature 1 kg
Saucisson à l'ail courbe nature 1 kg
Saucisson à l'ail nature, boyau naturel courbé en pièce de 700 à 800g fabriqué à Arcis sur aube.
DLC 20 jours
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Saucisson à l'ail droit 1 kg
Saucisson à l'ail droit 1 kg
Saucisson à l'ail fumé au bois de hêtre droit en pièce de 1 kg fabriqué à Arcis sur aube.
DLC 20 jours
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
steak haché 1 kg
steak haché 1 kg
Viande hachée moins de 10% de matière grasse, 100% pur boeuf modelée en steack haché, grammage de 100g à 200g.
Boeuf race à viande charolais origine aube, marne, haute marne selon l'approvisionnement par nos éleveurs partenaires.
Terrine de canard au ratafia 1 kg
Terrine de canard au ratafia 1 kg
Le Ratafia et les herbes aromatiques donnent à cette terrine de viandes de porc, viande canard (Français) un caractère affirmé.
Pièce d'environ 3 à 3.5kg.
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Terrine de lapin à la Champenoise 1 kg
Terrine de lapin à la Champenoise 1 kg
Un pâté qui se distingue par sa fraicheur et sa légèreté en bouche, agrémenté de carottes, de raisin sec ainsi qu'une légère pointe de Marc de Champagne et de Ratafia, pour réhausser le tout. Lapin origine France.
DLC 15 jours
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).
Terrine de lapin Noisette 1 kg
Terrine de lapin Noisette 1 kg
Une terrine qui se distingue par son aspect et son maintientet que l'on peut travailler en présentation tres facilement , agrémenté de noisettes entières. Lapin origine France.
DLC 20 jours
Porc origine Aube, circuit ultra court (élevage, abattage, transformation moins de 30 kms).