Chou blanc BIO – Ferme de Saint Lupien
Origine : Ferme de Saint Lupien, cultivé sous serre
Certification : Agriculture Biologique (AB)
Notre chou blanc est cultivé sous serre froide, en agriculture biologique, sans aucun produit de synthèse. Ce mode de culture garantit une pomme dense, bien formée, avec une feuille fine et une excellente tenue à la découpe.
Il est particulièrement adapté à la restauration collective. Facile à travailler cru ou cuit, il offre une texture tendre et un goût légèrement sucré, apprécié des convives, y compris en milieu scolaire.
Points forts :
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Produit local et de saison
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Culture sous abri : régularité de calibre et qualité visuelle
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Bonne conservation en chambre froide
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Rendement optimal après préparation (faible perte)
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Idéal pour un usage en gros volumes
Poids moyen : 1,2 à 1,5 kg par tête
Conditionnement : vrac ou cageot bois, trié non lavé
Calibrage homogène – prêt pour la transformation en cuisine collective
Simonnet Vincent
